• 2011-12-06

    故地重游 - [Thinking]

    一年之后,我又回到大巴了。

    翻看以前的日志,那些轻松跳跃的笔调记录着当年纯真的我。不过现在,那些曾经频繁出场的字符表情除了郁闷的“= =”和闷骚的“= =b"以外,其余都不被脱离了稚气的我所许可。”>v<   >3<   =3=    T^T    TAT”,你们再也不能出来卖萌了。我也终于可以用阴郁的笔调来续写这个博客,用十分的理性三分的感性来描述我单调而学术的生活了。。。。不,这不是真的!。。。。。

    刚开始写这个博客的时候,我和Z的故事才刚刚开始。到了现在,我和L的故事都已经结束了,世事变更就是让人猝不及防。我的身份也从本科生升级为研究生了,在一个冰天雪地的地方里想象着回国后幸福的生活。

    如果有人仅凭这篇日志来做犯罪心理成像,我会是什么样子呢。

    是高兴的,还是难过的?是乐观的,还是消极的?我连基本的判断也没有……我太善变了。

     

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  • 2010-07-23

    关于剥鸡蛋 - [Food]

    早上起来看了一会儿科学松鼠会,一个关于剥鸡蛋的小文章挺有趣的~作为一名Food Sci的学生,专业相关内容要重点关注啊><

    现摘录要点如下:

    煮怎么样的鸡蛋会好剥(剥的时间短,剥完鸡蛋外观光滑完整)?

    有两个主要的影响因素:(1)蛋清的酸碱度(2)蛋的内容物体积

    pH值在8.7以上的鸡蛋比较好剥;蛋的内容物体积小,内容物和蛋壳之间存有微小缝隙,有利于剥离

    结论:

    1、老蛋比新鲜的蛋水煮后好剥。原因是(1)刚产下的鸡蛋蛋清里面有之前代谢产生的CO2,蛋清pH值在约7.6到7.9之间,相对偏酸。而储藏一段时间后,鸡蛋通过多孔的蛋壳与外界进行气体交换——吸入氧气,放出二氧化碳,使得pH值上升。(2)储藏一段时间的鸡蛋,由于通过多空的蛋壳散失水分,内容物体积比刚产下的鸡蛋小,比重较小(这就是为什么把蛋放进水里,新鲜蛋会沉到水底,老蛋会浮在水面)

    2、使蛋好剥的方法:(1)氨水蒸汽熏蛋,提高碱性(2)用碱水浸泡鸡蛋(3)加醋软化鸡蛋壳(4)煮蛋后迅速扔进冷水(鸡蛋内容物比蛋壳收缩的更厉害)

    使蛋难剥的方法:把油涂在蛋壳上,封闭蛋壳上的孔。

     

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  • 2010-07-21

    做饼干-第1天&第2天 - [Food]

          上学期组队参加了一个食品制作比赛,提交了计划书,最后入围复赛了。收到主办方寄来的原料(各种形式的某种坚果)后,这几天就待在实验室里做它。方案是饼干。一开始觉得饼干是非常好做的东西,看网上的教程,不就是把配料加到一起,混成一团,然后压成一张面片,再用模具压出不同的形状,最后送到烤箱里烘烘就OK的么。没想到即使身为理论上的入门汉(通过上美食博客,查阅书籍和论文速成的= =b)实践上完全还是个门外汉啊。。。

          在淘宝上买了起酥油,糖粉,面粉等原辅料以及擀面杖、饼干模具等工具。

          话说系里的条件真是恶劣,找一个没有培养过细菌的烘箱(烤箱)就破费周折,要一个桌子很大,没有堆放着各种化学试剂的实验室也很困难……而且一个实验室不能满足我们的所有需求,只能在一个地方和面(有天平),再跑到另一个地方用微波炉,再去另一个用烤箱。

          开工以后又碰到了一些未曾预料的问题,比如搅拌不能用玻璃棒(因为它之前是用来搅各类酸碱有机溶剂重金属的……),烧杯也不能用(理由同上),于是跑到试剂科新买了几个烧杯、量筒。试剂科阿姨问,哪个老师,带卡了?我终于牛气地无视了她的提问,答,可以用现金吗?对方二话不说收下了钱却找不出零钱(因为没几个人会用现金买,大家都长期挂着账)

          揉面团的时候突然想起来几星期前刚在这个实验室解剖了小白鼠,冒出了对于细菌,病毒一类东西的恐惧……但立马命令自己忘掉这个现实,并且催眠,要相信,这个桌子,这个房间里的空气,都是很干净的><。。。

    傍晚出来的第一炉

          去某实验室借烘箱,里面竟然出来一个中年男性巴基斯坦人,说的英语好像印度人,flour的发音非常类似于floor,害的我从一开始就没听懂。更意外的是,他说自己是expert in baking,一个研究cereal science & technology的教授,问我用什么饼干配方。我很囧的说我的配方都是网上抄来的。然后他问什么配料我就没用什么配料。我们用非常蹩脚的口语+英语书写东扯西扯1小时,还是没搞定烘箱的操作问题= =b最后只好用了上图这个来路不明的烤箱,就默认没人用它做过微生物实验吧。

          第一炉的饼干表面看起来非常的白,没有应有的金黄色泽。挺奇怪的,烘烤时间已经够长了了啊。

          吃起来的感觉还挺像饼干的(……= =|||)很干很脆,回味还有点苦(囧,后来知道是苏打粉加多了)。

          我的目标是做出酥脆的饼干,像达能牛奶夹心饼干那种,要酥的口感……于是第二天,也就是今天,就调整了配方。

          记得某mm第一天搓面团的时候把粉末弄得到处都是,第二天就能揉得很整洁,最后排列成整齐的队列了~无他,唯手熟尔~~

          这两天尝试了五种配方,找到一个比较合适的油糖比。做出来的饼干大部分都自己吃掉了。白天做饼干,晚上吃白天做出来的饼干,汗。自己做了以后就发现饼干是个非常不健康的东西,最基础的饼干就是油+面粉+糖,油和糖好多,绝对是减肥的一大克星啊。

          明天和后天还要继续做下去,挺累的。也不知道会做到什么,最后能做成什么效果。现在系里没有任何老师可以给我们这方面的指导,其实我连原料选得对不对都不知道。好想冲到某加西饼店拜师学艺啊。还有包装的问题,头疼的日子还长着吧。

         Anyway,继续在饼干之路上奔跑- -再过几天我就是大师了吧,哇哈哈~~= =b

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  • 2010-07-16

    回到大巴了 - [Thinking]

    几乎大三一年都没写博客。原因吗,就两个字,考试。

    TOEFL-->秋学期考试-->冬学期考试-->GRE机考-->春学期考试-->GRE笔考-->夏学期考试-->现在又到了短学期了……(猛拔头上的毛)为毛一直在备考、考试、上课的循环里啊!好在终于熬到大四,以后就没什么课了,但是有好多实验(啊啊啊啊)。

    这几天的短学期也是三天打鱼两天晒网,整天保持睡衣+乱发模式,敷着面膜,涂着痘痘胶,足不出户。连外卖都懒得叫,就拿着苹果、饼干、爆米花往嘴里塞……生活干瘪地还不如《萤之光》里的小萤,我现在除了放松什么都不想追求……

    我觉得现代人真是太孤独了,一个寝室里大家玩的时候都是各自对着电脑,很少成群结队地出去。有时候闲着发慌我就会胡思乱想,掏出圣经抚平情绪又冷不防内牛满面= =b然后就开始群发短信,希望有个人站出来鸟我一下= =哎哎哎哎我这不是遁入魔道了吗~为了让 夜长梦多 顺利接手 白日做梦 还是保持正常作息12点前睡觉吧……

    大三一年发生了好多事,要总结也不是一篇日志能说完的,虽然我很想系统地回顾一下。简言之,

    重新认识了一些人,也重新认识了自己;新结识了一些人,也和一些早已熟悉的人挥手告别;

    恨过别人,也恨过自己;爱上一些自己曾经忽略的细节,生活还是简单一点好;另外,更加相信父母和朋友。

    呃,最近经常听中文歌。就算歌词很傻无妨,就算旋律没有规律也无妨,让心情愉快就好。

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    张悬 - 《喜欢》

     

     

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    以前不觉得自己是个孤独的人,现在倒觉得是了。总是没有安全感,害怕周围的人彻底得变得陌生。

    在所有人事已非的景色了,我最喜欢你。

    谢谢所有关心过我的人,谢谢你们~

     

    片段中有些散落
    有些深刻的错
    还不懂这一秒钟
    怎么举动怎么好好地和谁牵手
    
    那寂寞有些许不同
    我挑着留下没说
    那生活还过分激动
    没什么我已经以为能够把握
    
    而我不再觉得失去是舍不得
    有时候只愿意听你唱完一首歌
    在所有人事已非的景色里
    我最喜欢你
    
    片段中有些散落
    有些深刻的错
    就快懂这一秒钟
    怎么举动怎么好好和你过
    
    那寂寞有些许不同
    我挑着留下没说
    那生活还过分激动
    没什么我已经以为能够把握
    
    你知道你曾经让人被爱并且经过
    毕竟是有着怯怯但能给的沉默
    在所有不被想起的快乐里
    我最喜欢你
    
    而我不再觉得失去是舍不得
    有时候只愿意听你唱完一首歌
    在所有人事已非的景色里
    我最喜欢你
    
    而我不再觉得
    而我不再觉得 
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  • 2010-07-16

    给Tommy的践行礼物 - [Postcard]

    答应给手绘片好久了,从寒假拖到了暑假……今天起床后保持睡衣模式一口气用彩铅画了两张。后来觉得不尽兴又有黑色水彩笔涂了一张。

    第一次用水溶性彩铅,因为不知道用水化开是什么效果就在本子上练习了一会儿。

    一边听音乐一边画画,感觉美好地让人落泪啊……

    第一张,上完色好囧。

    Q版的Tommy和Baylor U官网上找到的大熊。人物造型严格按照头脑中的印象和人人上的照片刻画。盯着同一张照片盯到吐……

    嗯,请笑纳~

     

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